鮭魚炒飯

材料：
1. 醬燒鮭魚大約3*3*3立方公分
2. 蔥一根
3. 蛋兩顆
4. 白飯兩碗


調味料：
1. 醬油約一大匙
2. 鹽適量
3. 油適量

做法：
1. 把蛋打散，裡面撒點鹽巴 （想要吃濕濕有汁的蛋，可以在蛋汁中加入等量的開水或牛奶）
2. 蔥洗淨切成小小段蔥花
3. 炒鍋燒熱後倒入油，等油溫均勻後轉為中小火倒入(1)的蛋液，撒上蔥花
4. 帶蓋等個三十秒，等蛋液底部成微固體後，翻動蛋，炒到（中火或中小火）沒有明顯汁液但又不會太熟的程度後盛出。
5. 開中小火，鍋中再到一點油，把白飯倒入，開始以中火翻炒
6. 等飯炒熱後（可以看到飯因為吸油後稍微變黃），倒入醬油。注意：醬油英到在白飯上，倒入後就立刻翻炒。盡量不要讓醬油直接到到炒鍋，炒鍋會立刻焦黑，會變得很難炒＋洗鍋稍微費力。
7. 翻炒到醬油均勻分佈在白飯上後，倒入盛出的炒蛋，並把醬燒鮭魚加入（可循著鮭魚紋路，一點點加入。或者可用湯匙先將鮭魚肉分散），翻炒到飯 蛋 鮭魚都均勻好即可上桌！！

貼心小提醒：
1.  擔心炒的過程會手忙腳亂者又怕不小心燒焦者，炒的步驟可以都從中小火開始，等“局勢”穩定後再慢慢開成中火。
2. 不喜歡蔥者可以直接省略，喜歡加點紅蘿蔔丁者可以再加入蛋液前掀翻炒紅蘿蔔丁
3. 蛋炒飯的步驟基本上一樣，只是不需在步驟7加入鮭魚。這是外公外婆的祖傳超好吃蛋炒飯步驟!!!