明州的中餐廳

時常在想，當台灣的家人朋友來訪時，要帶他們去什麼餐廳吃呢？

也常常在想，如果同在美國的朋友來訪，我們要去哪裡吃呢？

這是明州買到的脆皮烤鴨？
不不不～～～他是我們自己嘴饞做的！！
還是買當地農場養的健康鴨喔！！

明州的華人還不至於多到能夠形成China town, 在這邊只有零星分部的中國超市和中餐廳。
而明州的中餐廳屬四川菜最多，再來才是香港菜。想要吃到上海菜，東北菜，大概要坐飛機到紐約，洛杉磯或舊金山才有的！而這些菜的共同特色就是油！！！！例如一盤炒油菜花，油的程度是可以到反光的那種境界。美國人常會問說：這是道地的中國菜嗎？
對台灣人來說，當然不是，畢竟現在台灣大部份的餐廳以及顧客都走健康少油的趨勢。（台灣小吃在這邊也很難吃到）
像在中國會吃到的中國菜嗎？ Well, 我的大陸捧油是蠻喜歡吃這邊有幾家四川菜沒錯啦！！
所以，每次聚餐回來，我和Ａ先生都有種花錢買油，還要付至少15%服務費的“惆悵”（有種廚師並不是想要把食物做的好吃，比較像是在打發一樣）。然後就會默默覺得做那樣的菜，我自己也能做得比他好吃（至少是比較和自己的口味）.....@@

曾想過為什麼鼎泰豐會不會想到明州或芝加哥佈局（好歹明州市中西部最大城市），但想想那些經過長期且專業訓練的廚師，要到這邊～待著～生活著～～ 是不是有點大材小用，放不對位的感覺呢？這些專業廚師來這邊後，除了每天做菜，他還能做什麼呢？（去品嘗其他中餐廳？？他應該會被品質嚇得屁滾尿流吧～）所以，明州沒有吸引好廚師來做菜的動機=>明州沒有好的中餐廳，這因果關係似乎挺合理的。對吧！？

不只在明州，幾乎整個美國都流行：中餐buffet!! 一餐最貴也都是二十美金以下。便宜的十塊上下都有。打的就是吃到飽，很受美國人黑人拉丁人（不少華人）歡迎。因為，付少少錢就可以吃飽飽，有魚肉鴨雞蔬菜，壽司等等。這種餐廳普遍是溫州人來開的。他們把美國的中國菜價格壓得等低，看似豐富，但你可別想像他和響食天堂是同等級的。所以其實很多美國人認知的中國菜其實和你我認知是很不同的。他們會覺得便宜的，“那樣的”就是中國菜。所以這也就是為什麼比較精緻一點的台灣餐廳在美國很難生存。美國人若想吃個大餐來犒賞自己，通常也不會選那種地方，甚至不會選中國菜。中餐buffet因為量很大，食材有可圈可點～～～～～～～～～（不知道肉是哪兒來的！！！！！），我幾乎不會主動走進去那種餐廳。

於是乎，我和Ａ先生有了共識，以後自己外食絕對絕對絕對不吃中餐廳！！！
台灣的捧油們，來這邊若想念台灣的食物我們就一起煮吧，不然台大後門隨便一家都比他們好吃＋便宜三分之一吧ＸＤＤＤＤ。不然就忍耐一下吧～，和我們一起來挖掘明州的異國料理吧！！！！

之後有機會再一一分享
美式
法式
中南美洲
越南菜 （等級大概只比中式還好一點，畢竟還是偏油＋食材不如台灣）
義大利
德式（明州似乎不多）

（至於日式和韓式，台灣比這好吃又便宜又新鮮的多的是呢！）