德式布丁/蛋塔

來美國後有吃過bread pudding, 是從明州好吃麵包店之一: Baker's wife's bakery。bread pudding 有一層酥皮，其他的吃起來像是濕濕的麵包，很美式，因為很甜。

德國布丁是在大學時最喜歡的點心之一～
德國布丁和一般蛋塔的烤布丁的差別是，他的皮和餡都會有乳酪。



這次在布丁餡的部分有點失敗，因為買到不適合做糕點的cheese。應該要是未熟成的如cream cheese or pasturized cheese or other 不鹹的fresh cheese。我買了個半熟成的瑞士起司（以為所謂swiss 都是pasturized的生起司<-- 這款夾熱饅頭超好吃喲），加熱以後整個和牛奶起變化，呈現固體蛋白質結構，因此過濾掉一堆“奶渣”，所以布丁體的乳酪味就不是很足，也因為質量變小，糖分仍保留，所以蠻甜的！

後來因為塔皮還有剩，不甘心沒吃到理想中的烤布丁，隔天又烤了個蛋塔。材料和步驟都很簡單，很快速又好吃的點心：）
大成功，圖片如下～～

這是是脫模後放涼中，滿屋子蛋塔味好香啊！

是讀書的好夥伴:)